合肥，简称庐，古称庐州、庐阳，是属于安徽省省会。这座城市是特别神奇的地方，也是充满神奇魔力的城市。大街小巷各种各样的美食，简直就是会让人产生出别样的喜爱。

　　今天就要在下面的时间里面，一 一地向你们介绍，如果你感兴趣的话就接着看下去吧。

　　泥鳅煮挂面是徽菜的代表之一，也是属于当地的一道具有特色的美味“土菜”。之所以喜欢泥鳅是因为泥鳅具有丰富的营养价值，并且其中的脂肪成分也特别的低，男女老少都特别的适合。其主要是将泥鳅洗净、沥干，在铁锅上煎透，然后在里面加入酱油、黄酒、姜末、葱花等配料，经过慢煮，到泥鳅脱骨，鱼汤变白即可。一大碗热气腾腾鲜香的泥鳅挂面真的是看得让人直流口水，里面的汤是一种偏辣的口感，面条爽滑中带有韧性，泥鳅的肉质鲜香美味，滑嫩的口感真的是让人超级的喜爱，这种辣得入味的口感，真的是吃了之后会让人一身都充满了暖意。

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